今月のカクテル

(2005年12月6日掲載)

【２００５年　１２都市世界カクテルクルーズシリーズ】 一年かけて、世界を巡ります。 横浜から出航します。 そしてシンガポール〜ムンバイ（インド）〜イスタンブール（トルコ）〜ピレウス（ギリシャ）〜モンテカルロ（モナコ公国）〜バルセロナ（スペイン）〜ドーバー港（イギリス）〜コペンハーゲン（デンマーク）〜レイキャビク（アイスランド）〜サンフランシスコ（アメリカ）〜神戸（日本）の船旅。 日本の誇る豪華客船、「飛鳥」の航路になぞらえて・・ この企画は、あるお客様の発案。 私も楽しんでいきたいと思っています。 （しかし、行ったことのないところばかりなので・・夢見がちな世界一周になりそうです。） まずは出航の港、横浜。 世界に誇る日本産ワールド・スタンダード・カクテル、「ヨコハマ」。 １９２０年代より飲まれ始めた、港町カクテル。

	【ヨコハマ】（スタンダード・カクテル）　　　　\1.000 ウォッカ ジン オレンジジュース ペルノ グレナディン・シロップ 以上をシェイクし、カクテルグラスへ。 このカクテルをオーダーしていただければ、 小さなお土産がございます。
２月の寄港地「シンガポール」 船は洋上を南下し、星港・シンガポールへ到着しました。 梵語で「獅子の都」を意味するところ。 英国の名残を香らせて・・そしてやはり、 チェリーヒーリング。 ミッドナイトのシンガポールをイメージして・・。 そこは、赤道直下の楽園、ワールドサイズのビジネス拠点。 シンガポール。 このカクテルをオーダーして下さいますと、 小さなプレゼントの御用意があります。
	【獅子の都】　　　　　　\1.000 ビーフィーター・ジン　　　　　　２０ｍｌ グレンリヴェット　１２年　　　　２０ｍｌ チェリーヒーリング　　　　　　　１５ｍｌ 以上をオンザロックス・スタイルにて供します。
３月の寄港地「ボンベイ」 シンガポールを出港し、インド洋へ。 そしてスリランカを右に眺めつ インド西岸を北上、そして次の寄港地、ムンバイ（ボンベイ）へ。 「ムンバイ」は、「ボンベイ」の正称だそうです。 私、インドには行ったことがありませんが、 どのカクテルブックにも載っているこのカクテルで 地図帳片手に思いを馳せました。 ・・アブサンがポイントで、 なにかしら際物、破壊的なまとまり感を与えています。 このカクテルをオーダーして下さいますと、 小さなプレゼントの御用意がございます。
	【ボンベイ】（スタンダード・カクテル）　　\1.000 コニャック　　　　　　　　　　１／２　 ドライ・ヴェルモット　　　　　１／４ ルージュ・ヴェルモット　　　１／４　 アブサン　　　　　　　　　　　１ｔｓｐ グラン・マニエ　　　　　　　　２ｔｓｐ 　　　　　　 以上をステアします。カクテルグラスへ。
４月の寄港地「イスタンブール」 インド・ムンバイを出港し、インド洋から紅海へ。 そしてスエズ運河！ スエズを無事通過し、いよいよエーゲ海へ・・。 キプロス、ロードス。さんざめく陽光、ゆっくり進む航海です。 そして「ダフニスとクロエー」の舞台、レスボス島を右手に臨んで。 ・・船は、トルコ・イスタンブールへ寄港します。 ★プチ説明 南回りの、バタヴィア・アラック（ナツメヤシ原料）の系譜もあります。 以前、「ハンセン・バタヴィア・アラック」という製品が 普通に流通していたんですけれど、最近見かけませんね。 日本における「阿刺吉酒〜あらきしゅ」は、この南方系です。 北原白秋の「邪宗門秘曲」に出てきますよ！ 北回りの「アラック」は、 アニス・スターアニスを原料としています。 ところでアラックとは、アラビアの言葉で 「汁」の意です。・・蒸留後滴る汁！ 文化文明の伝播と考え合わせると、面白いですね。 ★来月はギリシャに寄港予定です。
	【イェニ・ラク】　　　　　\900 今月のカクテルは、トルコの国民酒「イェニ・ラク」の水割りです。 別名「話しの酒」。「地中海のミルク」。 みんなでわいわい飲むそうですよ！ オーダーしていただいたお客様には、 ミニチュアボトルのプレゼントを御用意しております。
５月の寄港地「アテネ」 今回の寄港地はギリシャ！アテネです。 暑いですね！ 神話の国、ギリシャ。オデッセイアには、 今と変わらぬオリーブオイルを絞る記述がありますね。 今月のカクテルは【　Nike〜ニケ　】です。　(\1.000) ルーヴルの「サモトラケのニケ」、有名なシューズメーカーの名前などで 有名ですね。 ギリシャ神話の勝利の女神です。 雪のように白い翼、燃える黄金の髪を持っています。
	【Nike〜ニケ】　　　\1.000 ★レシープ 　グレイグース・ウォッカ　　　　　　　４０ｍｌ 　ギリシャのリキュール、ウゾ　　　　１ｔｓｐ 　レモンジュース　　　　　　　　　　　　２０ｍｌ 　シュガーシロップ　　　　　　　　　　２ｔｓｐ　 　ミントの葉　　　　　　　　　　　　　　２枚 以上を氷とともに強くシェイク、カクテルグラスへ。 グレープフルーツの白い皮で作った翼を飾ります。 ＊このカクテルをオーダーくださると、小さな贈り物の御用意がございます。
６月の寄港地「モンテカルロ」（モナコ公国） やっぱり、地中海。寄港したくなっちゃうところが多いですよね。 ニースの東、小さな国、モナコ公国。 バカンス、カジノ、Ｆ１、グレース・ケリー........... う〜む、行ったことがないので今ひとつ発想が貧困ですが、 わたくし的にはやっぱり、グレース・ケリーのイメージが強いかなぁ。 「上流社会」、「裏窓」....etc 今月はスタンダードカクテルで勝負です! ズバリ、【モンテカルロ】
	【モンテカルロ】　　　　　　　\1,000 スコッチウイスキー　　　　　４０ｍｌ ベネディクティンD.O.M　　　２０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ　　１ダッシュ 以上をシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 なにかしら、勝利の美酒にも似た味わい。 モンテカルロのバカラで勝って、これ、飲みたい！ このカクテルをオーダーしてくださいますと、 小さなプレゼントがございます。
７月の寄港地「バルセロナ」 ７月の寄港地は、「バルセロナ」です。 いよいよ、地中海クルーズの締めくくり、スペイン・バルセロナ。 カタルーニャの都です。・・私が最も行ってみたいところ！ スペイン内乱で、フランコへ苛烈なる 反抗心を示した都市でもあります。 カザルスの「鳥の歌」、ピカソの「ゲルニカ」を 思い出す方もいらっしゃることでしょう。 やはりスペインの熱い血（サングレ）、「サングリア」ですね！
	【サングリア】　　　\1.000 赤ワイン オレンジのリキュール シュガーシロップ ザクロシロップ グレープフルーツ オレンジ レモン ライム・・・・・・・・・それぞれをグラスの中で 　　　　　　　　　　　潰し、攪拌、ミックスさせて、氷を加える。 このカクテルをオーダーしてくださいますと、 小さなプレゼントの御用意がございます。
８月の寄港地は「ベルギー・オーステンデ港」！ 英国・ドーバーに寄港する予定を変更し、SHINNOSUKEの住む国 ベルギーへ。 この、ステイツ号クルージングもいよいよ後半にさしかかりました。 美食の国、人魚の国、ビールの国・・・ そしてSHINNOSUKE一家の住むブリュッセル。 しかし、港からブリュッセルまでは１００キロぐらいあるなぁ。 迎えに来てくれないかなぁ！
	【ベルギー万歳！】 　\1.000 ゴディバ・チョコレートリキュール　１オンス 茶々・玉露リキュール　　　　　　　　１０ｍｌ 生クリーム　　　　　　　　　　　　　　１０ｍｌ　 ボンベイ・サファイア　　　　　　　　　１０ｍｌ 以上をシェイクし、コアントロー漬けチェリーを飾る。 ★このカクテルをオーダーしてくださると、 　小さなプレゼントの御用意がございます。
9月の寄港地は「デンマーク」！ さぁ、船はスカンジナビア。北欧へ差し掛かります。 デンマークです。行ってみたい国ですね。 素晴らしいリキュールやスピリッツを生み出す国・・。 バイキングの国・・。美食の国・・。ハムレットの国・・。
	【Danish heart】 　\1.000 ダンツカ・カシスウォッカ　　２０ｍｌ チェリー・ヒーリング　　　　　２０ｍｌ アクアヴィット・オールボー　１０ｍｌ レモンジュース　　　　　　　　１０ｍｌ （デンマーク産の酒で統一しました。） ・・・・・以上をシェイクし、カクテルグラスへ。。 ★このカクテルをオーダーしてくださると、 　小さなプレゼントの御用意がございます。
10月の寄港地は「レイキャビク」！ 船はいよいよ、北極海を臨む国、アイスランドへ・・。 レイキャビクにしばし停泊します。 ケルトの国、北欧神話の国、ヴァイキングの国、 「世界最古の議会」を持った国。荒々しい地球の息吹が間近な国。 何といっても、世界一、空気のきれいな首都らしいのです。レイキャビク。 いつか、行ってみたいですね。
	【Reykjavik】（レイキャビク） 　\1.000 ウォッカ　　　　　　　　　　　　　　　　３５ｍｌ レモンジュース　　　　　　　　　　　　１０ｍｌ パジェ・ポワールウイリアムス　　　１５ｍｌ 以上をシェイクし、カクテルグラスへ。 ブルーキュラソーとウォッカを少量混ぜたものを、沈める。 ＊このカクテルをオーダーしてくださると、 小さなプレゼントの御用意がございます。
11月の寄港地は「カリフォルニア」！ いよいよアメリカ！カリフォルニア。 サンフランシスコに寄港します。・・ナパ、ソノマ、ワイナリーも群雄割拠。 アルカトラズにも行ってみたい！ 映画チックに言えば、カーチェイスが最も似合う町。 わたくし的なサンフランシスコのイメージは、ケーブルカー。 カラリ健やか、ワインクーラーっぽく仕上げます。
	【夕映えのケーブル・カー】 　\1.000 白ワイン　　　　　　　　　　　４５ｍｌ グレープフルーツジュース　　　４５ｍｌ アリーゼ・パッションフルーツリキュール　　　　３０ｍｌ 以上をシェイクし、氷の入ったコリンズグラスへ注ぐ。 グレナディンシロップを少量落とす。 ＊このカクテルをオーダーしてくださいますと 小さなプレゼントがございます。
12月の寄港地は「神戸」！ ・・いよいよ「’０５世界一周クルーズ」を終え、日本に帰ってきました！ 神戸港へ帰港です。 おもえば長い旅でしたね！いろいろなところへ思いを馳せて、 私自身、物凄く楽しいヴァーチャル船旅でした！ 地中海沿岸諸国は、やはり思いがつのりました。 ・・神戸と言えば、「バー・サヴォイ」。 日本を代表するバーの一つです。 バーテンダー界の重鎮にして碩学、小林氏がオーナー・バーテンダーです。 旅の思い出話は、そのカウンターで・・。 その「サヴォイ」の、オリジナルカクテル「ソル・クバーノ」を飲みながら。 キューバの太陽と言う意味ですが、日本中に知れ渡った感のある ニュー・スタンダード。素晴らしいカクテルです。 シンプルにして、美味しい。ストライクゾーンが、広いのです。
	【Sol Cubano】 　\1.000 ハヴァナ・ラム　３０ｍｌ グレープフルーツ・ジュース　３０ｍｌ 以上をトニックウォーターで満たす。 グレープフルーツ・スライスをグラスの縁に載せ、 ストローをその上から差し込む。 〜このカクテルをオーダーしてくださいますと、 小さなプレゼントの御用意がございます。 ★来年のシリーズはどうしようかなぁ！ 何はともあれ、乞うご期待！

過去に掲載したカクテル

（2003年11月19日更新）

（2003年7月3日更新）