Bar States 今月のカクテル

(2009年12月2日掲載)

2009年のテーマは、あるお客様のご提案を採用いたしました。

（というより、ここ数年は毎回そうなんですが・・）

ヴェネチア生まれの、アントニオ・ヴィヴァルディ作曲。

《和声と創意の試み》・作品８の中の

協奏曲集《四季》を、一年をかけて巡ります。

この曲集は作品８の最初の４曲を構成するものです。

素敵なこの曲は世界中でとても愛されていて、私も大好きです。

バロック音楽としては、最も有名な作品かもしれません。

標題音楽として、イメージがわきやすいのでしょう。

しかもそれぞれの季節に１４行ソネット（詩）が添えられています。

それをト書きと解しても、それも良いかもしれません。

そのソネットを鍵として、

私なりにふくらませてゆきたいと考えております。

一年間、何卒お付き合いください。


12月のカクテル　《秋・第３楽章　「狩り」　～Allegro》　　　　　\1.000 ソネット～夜が明けると狩人たちは角笛と銃を持ち、犬を連れて家を飛び出す。獣は逃げ狩人は追いかける。獣は銃声と犬の吠える声におびえ、傷ついておののく。逃げる力もなく、追い詰められて息絶える。
	レシープ 20ml イエガー・マイスター 10ml　ライムジュース 1tsシュガーシロップ 30mlビーフィータージン　以上をシェイクし、カクテルグラスへ。＊このカクテルをオーダーくださいますと、小さなお土産が！

11月のカクテル　《秋・第２楽章 Adagio molto～眠りこける酔っぱらい》　　　　　\1.000 ソネット～踊りと歌が終わった後には、穏やかな空気も気持ち良く、この季節は甘い眠りで人々をやすらかな眠りに誘いこむ。
	レシープマコニャック・オタールVSOP 　　　　　　　　　　　２フランジェリコ・ヘーゼルナッツリキュール　　３以上の比率にて、オンザロックススタイルに仕上げ、ステア。＊このカクテルをオーダーしてくださいますと、小さな到来物がありますよ！

10月のカクテル　《秋・第１楽章・Allegro～村人たちの踊りと歌》　　　　　\1.000 ソネット～村人たちは踊りと歌で、恵まれた収穫の喜びを祝う。バッカスの酒に人々は沸き立つ。楽しみは眠りで終わる。
	レシープマリーブリザール・ポワールウイリアムス１オンスに、ライムを絞り込み、トニックウォーターで満たす。赤ワイン（イル・ラフォルジュ・メルロー）をフロートする。ミントをガーニッシュする。＊このカクテルをオーダーしてくださいますと、ミニチュアボトルを一本差し上げます。

9月のカクテル　《夏・第3楽章　Adagio》　　　　　\1.000 ソネット～ああ、不幸にも牧童の恐れは現実となる。空は雷鳴をとどろかせ、雷光を走らせ、あられが稔った小麦や穀物の穂をひきちぎる。
	レシープウォッカ・カイピリンニャのスタイルで、オレンジのスライスや、ミントもあしらいます。清涼感のある、しかし強靭さも兼ね備えた一杯です。＊このカクテルには、メーカー様ご協賛のミニチュアボトルが付いてきます。

8月のカクテル　《夏・第2楽章　Adagio》　　　　　\1.000 ソネット～稲妻、激しい雷鳴。ハエが狂ったように飛びまわり、疲れ果てた羊飼いは休むこともできない。
	レシープ新生姜をすりおろし、ボンベイサファイアとミックス。それを氷入りのタンブラーへ漉し入れる。ライムを絞り、そのままドロップ。ソーダでアップします。生姜のスライスにチェリーを飾り、カクテルに添えます。＊このカクテルには、メーカー様のご協力によるミニチュアボトルを添えます。お持ち帰りください。

7月のカクテル　《夏・第１楽章　Allegro non molto》　　　　　\1.000 ソネット～「暑さゆえのけだるさ」この厳しい季節には、やけつく太陽に人も家畜の群れも活気を失って、松も燃え上がりそうだ。かっこうが鳴き、それにつれて山鳩とごしきひわが歌う。そよ風はやさしく吹きわたる。突然、北風が戦いを挑んでくる。小さな羊飼いは恐ろしい風を想って、自分の不運に涙を流す。
	レシープグラッパ　　　　　　　　　　　　 40ml アンゴスチュラ・ビタース　　　3dashes ライムジュース 15ml シュガーシロップ 5ml 以上をシェイクし、太陽に模したマラスキーノ・チェリーをガーニッシュします。＊このカクテルには、小さなプレゼントを添えます。

6月のカクテル　《春・第３楽章　Allegro- Danza Pastrale》　　　　　\1.000 ソネット～妖精と羊飼いたちは田園風の笛の陽気な音に合わせて輝くばかりの装いの春に踊っている
	レシープガリアーノと少量のジン、モーリシャスの砂糖を使ってモヒート仕立て。ふんだんなミントが、ヴァニラとともに香ります。＊このカクテルをオーダーしていただきますと、メーカー様のご協力による　ミニチュアボトルをプレゼントいたします。

5月のカクテル　《春・第2楽章・Largo》　　　　　\1.000 ソネット～花咲きかおる草原に草木のやさしいささやきを聞きながら忠実な番犬をかたわらに牧人はまどろむ
	レシープシャルドネ　　　　　　　　　　　　２／３ディ・サローノ・アマレット　　　　１／３ブルーキュラソー　　　　　　　　１ｔｓｐ以上を氷の上から注ぐオン・ザ・ロックス・スタイルステア＊このカクテルにはメーカー協賛によるミニチュアボトルが付きます。

4月のカクテル　《春・第１楽章・Allegro》　　　　　\1.000 ソネット～春がやってきた。小鳥はうれしげに楽しい歌で春を迎え、泉は、そよ風に、やさしいつぶやきをもらして流れる。黒雲が空をおおい、稲妻と雷鳴が春の到来を告げる。これがみなおさまったあと、小鳥たちはふたたび美しい歌を聴かせる。
	レシープジン　　　　　　　　　　 35ml　スーズ　　　　　　　　　10ml　　　　　　　　　ミントの葉　　　　　　　3～4枚ライムジュース　　　　10ml　シュガーシロップ　　　5ml 以上をシェイクし、カクテルグラスへ漉し入れる＊このカクテルには、（株）ペルノリカール・ジャパン様のご協力によりミニチュアボトルが付きます。

3月のカクテル　《冬・第3楽章・Largo》　　　　　\1.000 ソネット～氷の上を歩き、転ばないようにゆっくり注意深く進む。乱暴に足を踏みだし、滑って地面に倒れ、また氷の上を行き、氷が砕けて割れるほど激しく走る。鉄の扉から、南風、北風、すべての風が争うのを聞く。これが冬だ。冬のもたらす喜びだ。
	レシープシャルトリューズ・ヴェール　 20ml ゲッツ２７　　　　　　　　　　　　15ml ミネラルウォーター 15ml 　　以上を少量のクラッシュドアイスとともにブレンダーにかける。.......① レモンジュース　　　　　　　　15ml　　　　ジン 25ml シュガーシロップ　　　　　　10ml 　　以上を少量のクラッシュドアイスとともにブレンダーにかける。.......② 薄く作られたタンブラーに①、②の順で積み上げ、グラス表面の氷結を待ち、お客様に供する。　＊このカクテルには、バカルディー・ジャパン（株）様、ペルノリカール・ジャパン(株）様のご協力によって、ミニチュアボトルのプレゼントが添えられます。

2月のカクテル　《冬・第２楽章・Largo》　　　　　\1.000 ソネット～炉辺で静かに満ち足りた日々を送るとき、戸外では、雨がすべてのものを濡らしている。
	レシープヘーゼルナッツ・リキュール　フランジェリコ　　　　２５ｍｌコニャック　オタール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｍｌ　　温めたブランディー・スニフターに以上を注ぎ、レモンピールの香りを添える。＊このカクテルには、小さなプレゼントを添えます。　　提供：バカルディ・ジャパン様　　　　　　　　　　　　　　　＊音《第2楽章》も添えます。

1月のカクテル　《春・第１楽章・Allegro》　　　　　\1.000 春がやってきた。小鳥はうれしげに楽しい歌で春を迎え、泉は、そよ風に、やさしいつぶやきをもらして流れる。黒雲が空をおおい、稲妻と雷鳴が春の到来を告げる。これがみなおさまったあと、小鳥たちはふたたび美しい歌を聴かせる。
	レシープシャルトリューズ・イエロージンライムジュース以上をシェイクし、氷入りのロングタンブラーへ。炭酸とトニック・ウォーターを７対３で満たしステアします。ライムスライスを飾ります。＊このカクテルにはバカルディ・ジャパン株式会社様のバックアップで、ミニチュアボトルが提供されています。

寒すぎるような、ここ数日。１月、寒さがつのります。あるお客様から「やはり《冬》からのスタートが好ましいのでは」というアドヴァイスがありました。わたくしもそれもそうだと考え、新しいカクテルの創案と相成りました。新・1月のカクテル　《冬・第一楽章・Allegro non molto》　　　　　\1.000 冷たい雪の降る中で、肌を刺す厳しい風に凍えてふるえ、たえず足を踏みしめて走る。あまりの寒さに、歯の根も合わない・・・。
	アマレット　　　　　２０ｍｌスコッチ　　　　　　２０ｍｌホットミルク　　　　１２０ｍシュガー　　　　　　１～１．５ｔｓｐ以上をホイップし、グラスに移す。　＊「今月のカクテル」をオーダーしていただくと、バカルディ・ジャパン（株）様より、小さなプレゼントのご提供があります。

2008年に掲載したカクテル

 2007年に掲載したカクテル

2006年に掲載したカクテル

 2005年に掲載したカクテル

過去に掲載したカクテル


12月のカクテル　《秋・第３楽章　「狩り」　～Allegro》　　　　　\1.000 ソネット～夜が明けると狩人たちは角笛と銃を持ち、犬を連れて家を飛び出す。獣は逃げ狩人は追いかける。獣は銃声と犬の吠える声におびえ、傷ついておののく。逃げる力もなく、追い詰められて息絶える。
	レシープ 20ml イエガー・マイスター 10ml　ライムジュース 1tsシュガーシロップ 30mlビーフィータージン　以上をシェイクし、カクテルグラスへ。＊このカクテルをオーダーくださいますと、小さなお土産が！

11月のカクテル　《秋・第２楽章 Adagio molto～眠りこける酔っぱらい》　　　　　\1.000 ソネット～踊りと歌が終わった後には、穏やかな空気も気持ち良く、この季節は甘い眠りで人々をやすらかな眠りに誘いこむ。
	レシープマコニャック・オタールVSOP 　　　　　　　　　　　２フランジェリコ・ヘーゼルナッツリキュール　　３以上の比率にて、オンザロックススタイルに仕上げ、ステア。＊このカクテルをオーダーしてくださいますと、小さな到来物がありますよ！

10月のカクテル　《秋・第１楽章・Allegro～村人たちの踊りと歌》　　　　　\1.000 ソネット～村人たちは踊りと歌で、恵まれた収穫の喜びを祝う。バッカスの酒に人々は沸き立つ。楽しみは眠りで終わる。
	レシープマリーブリザール・ポワールウイリアムス１オンスに、ライムを絞り込み、トニックウォーターで満たす。赤ワイン（イル・ラフォルジュ・メルロー）をフロートする。ミントをガーニッシュする。＊このカクテルをオーダーしてくださいますと、ミニチュアボトルを一本差し上げます。

9月のカクテル　《夏・第3楽章　Adagio》　　　　　\1.000 ソネット～ああ、不幸にも牧童の恐れは現実となる。空は雷鳴をとどろかせ、雷光を走らせ、あられが稔った小麦や穀物の穂をひきちぎる。
	レシープウォッカ・カイピリンニャのスタイルで、オレンジのスライスや、ミントもあしらいます。清涼感のある、しかし強靭さも兼ね備えた一杯です。＊このカクテルには、メーカー様ご協賛のミニチュアボトルが付いてきます。

8月のカクテル　《夏・第2楽章　Adagio》　　　　　\1.000 ソネット～稲妻、激しい雷鳴。ハエが狂ったように飛びまわり、疲れ果てた羊飼いは休むこともできない。
	レシープ新生姜をすりおろし、ボンベイサファイアとミックス。それを氷入りのタンブラーへ漉し入れる。ライムを絞り、そのままドロップ。ソーダでアップします。生姜のスライスにチェリーを飾り、カクテルに添えます。＊このカクテルには、メーカー様のご協力によるミニチュアボトルを添えます。お持ち帰りください。

7月のカクテル　《夏・第１楽章　Allegro non molto》　　　　　\1.000 ソネット～「暑さゆえのけだるさ」この厳しい季節には、やけつく太陽に人も家畜の群れも活気を失って、松も燃え上がりそうだ。かっこうが鳴き、それにつれて山鳩とごしきひわが歌う。そよ風はやさしく吹きわたる。突然、北風が戦いを挑んでくる。小さな羊飼いは恐ろしい風を想って、自分の不運に涙を流す。
	レシープグラッパ　　　　　　　　　　　　 40ml アンゴスチュラ・ビタース　　　3dashes ライムジュース 15ml シュガーシロップ 5ml 以上をシェイクし、太陽に模したマラスキーノ・チェリーをガーニッシュします。＊このカクテルには、小さなプレゼントを添えます。

6月のカクテル　《春・第３楽章　Allegro- Danza Pastrale》　　　　　\1.000 ソネット～妖精と羊飼いたちは田園風の笛の陽気な音に合わせて輝くばかりの装いの春に踊っている
	レシープガリアーノと少量のジン、モーリシャスの砂糖を使ってモヒート仕立て。ふんだんなミントが、ヴァニラとともに香ります。＊このカクテルをオーダーしていただきますと、メーカー様のご協力による　ミニチュアボトルをプレゼントいたします。

5月のカクテル　《春・第2楽章・Largo》　　　　　\1.000 ソネット～花咲きかおる草原に草木のやさしいささやきを聞きながら忠実な番犬をかたわらに牧人はまどろむ
	レシープシャルドネ　　　　　　　　　　　　２／３ディ・サローノ・アマレット　　　　１／３ブルーキュラソー　　　　　　　　１ｔｓｐ以上を氷の上から注ぐオン・ザ・ロックス・スタイルステア＊このカクテルにはメーカー協賛によるミニチュアボトルが付きます。

4月のカクテル　《春・第１楽章・Allegro》　　　　　\1.000 ソネット～春がやってきた。小鳥はうれしげに楽しい歌で春を迎え、泉は、そよ風に、やさしいつぶやきをもらして流れる。黒雲が空をおおい、稲妻と雷鳴が春の到来を告げる。これがみなおさまったあと、小鳥たちはふたたび美しい歌を聴かせる。
	レシープジン　　　　　　　　　　 35ml　スーズ　　　　　　　　　10ml　　　　　　　　　ミントの葉　　　　　　　3～4枚ライムジュース　　　　10ml　シュガーシロップ　　　5ml 以上をシェイクし、カクテルグラスへ漉し入れる＊このカクテルには、（株）ペルノリカール・ジャパン様のご協力によりミニチュアボトルが付きます。

3月のカクテル　《冬・第3楽章・Largo》　　　　　\1.000 ソネット～氷の上を歩き、転ばないようにゆっくり注意深く進む。乱暴に足を踏みだし、滑って地面に倒れ、また氷の上を行き、氷が砕けて割れるほど激しく走る。鉄の扉から、南風、北風、すべての風が争うのを聞く。これが冬だ。冬のもたらす喜びだ。
	レシープシャルトリューズ・ヴェール　 20ml ゲッツ２７　　　　　　　　　　　　15ml ミネラルウォーター 15ml 　　以上を少量のクラッシュドアイスとともにブレンダーにかける。.......① レモンジュース　　　　　　　　15ml　　　　ジン 25ml シュガーシロップ　　　　　　10ml 　　以上を少量のクラッシュドアイスとともにブレンダーにかける。.......② 薄く作られたタンブラーに①、②の順で積み上げ、グラス表面の氷結を待ち、お客様に供する。　＊このカクテルには、バカルディー・ジャパン（株）様、ペルノリカール・ジャパン(株）様のご協力によって、ミニチュアボトルのプレゼントが添えられます。

2月のカクテル　《冬・第２楽章・Largo》　　　　　\1.000 ソネット～炉辺で静かに満ち足りた日々を送るとき、戸外では、雨がすべてのものを濡らしている。
	レシープヘーゼルナッツ・リキュール　フランジェリコ　　　　２５ｍｌコニャック　オタール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｍｌ　　温めたブランディー・スニフターに以上を注ぎ、レモンピールの香りを添える。＊このカクテルには、小さなプレゼントを添えます。　　提供：バカルディ・ジャパン様　　　　　　　　　　　　　　　＊音《第2楽章》も添えます。

1月のカクテル　《春・第１楽章・Allegro》　　　　　\1.000 春がやってきた。小鳥はうれしげに楽しい歌で春を迎え、泉は、そよ風に、やさしいつぶやきをもらして流れる。黒雲が空をおおい、稲妻と雷鳴が春の到来を告げる。これがみなおさまったあと、小鳥たちはふたたび美しい歌を聴かせる。
	レシープシャルトリューズ・イエロージンライムジュース以上をシェイクし、氷入りのロングタンブラーへ。炭酸とトニック・ウォーターを７対３で満たしステアします。ライムスライスを飾ります。＊このカクテルにはバカルディ・ジャパン株式会社様のバックアップで、ミニチュアボトルが提供されています。

寒すぎるような、ここ数日。１月、寒さがつのります。あるお客様から「やはり《冬》からのスタートが好ましいのでは」というアドヴァイスがありました。わたくしもそれもそうだと考え、新しいカクテルの創案と相成りました。新・1月のカクテル　《冬・第一楽章・Allegro non molto》　　　　　\1.000 冷たい雪の降る中で、肌を刺す厳しい風に凍えてふるえ、たえず足を踏みしめて走る。あまりの寒さに、歯の根も合わない・・・。
	アマレット　　　　　２０ｍｌスコッチ　　　　　　２０ｍｌホットミルク　　　　１２０ｍシュガー　　　　　　１～１．５ｔｓｐ以上をホイップし、グラスに移す。　＊「今月のカクテル」をオーダーしていただくと、バカルディ・ジャパン（株）様より、小さなプレゼントのご提供があります。