本日も素敵なお客様を
沢山お迎え出来ました。

この、分かりにくい小さなビル。その四階。
そこにお運びくださる喜び！
感謝しても、足りない…

訪れてくださる。オーダーを承る。

お客様は大事な時間をここで過ごしてくださり、決して安くないお支払を笑顔でお済ましになる。
身に余ること…私どもにおかえりしな、
「有り難うございます」などと仰るかたもいらっしゃる。

定点観測の大事さ。

メインのバーテンダーは店に常に居ることが大事。
何時も必ず、開店時間は守ること。
掃除は一番の大切。新しい目線でいつも店と接していないと、見落としが必ずあるもの。

有り難さを、勘違いしてはいけない。
有り得ることが難しいほど、稀有なこと。

明日も頑張ろう。

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