昨夜、妻渾身の
自家製「からすみ」で、
パスタを。
美味しかったです。
贅沢なボッタルガでした。
久し振りに作りました。
今現在、
店のお料理のメニューは
かなりシェイプしておりますが、
ボッタルガのパスタは
バーに好適ですね…
そう思います。
ペペロンチーノベースなので、
ブロンズ系のものより
テフロン系のものかなと、
バリラNO5で。
乳化はすこし、穏やかです。
コック・オー・ヴァン、
少し鶏に火を入れすぎたかな。
ソースには手間を惜しみません。
添えるマッシュポテトは
出色の出来栄え！
はからずも自画自賛。
根菜のサラダも用意。
長女の受験も、目前。
数日前は妻のバースデイ。
1月後半の英気を養いました。
皆様も、風邪など
お召しになられぬように。
今週も
Bar STATESにて
よき夜をお過ごしください。

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