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日本テキーラ協会の林会長をお迎えし、
福岡にてメスカルセミナーを
お願いしたのですが、
それはもの凄いセミナーでした!
その独自性、
村々由来のテロワールも含めた
バリエーション。
どこか弾力的な作り方。
驚愕の、エッセンシャルな副材料。
まるで、アイラモルトのような
佇まいのものもあれば、
紛う方なくジンであるメスカルもあり。
その内在するコンプレキシティは
テキーラの比ではないなあ、
などと一人合点するのでありました。
セミナー参加者全員、
そうだったと思いますが。
沢山の広がりを感じました。
メスカルのポテンシャルとともに。
林会長、
稀有なご教示、有難うございます!

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