【柘榴のシロップ】

丹念な粒選りを行います。
贅沢な、力まない搾汁を施します。
絞ったジュースは、
二晩置いて、
清澄な上澄み液を得ます。

その、美しい、
透明な上澄みだけを、
使います。

過飽和の、少し手前。
糖度200の、少し手前…

宮本 真さんの投稿 2021年1月14日木曜日