トレーニング二態。
「Daiquiri」
お客様目線のチェックと、
自身の問題点解析のために
撮りましたが、
アップしてみます…
ライムの熟感は適
私の考えでは、副材料のテイストは必須、個体により差異あり
シュガーシロップはボーメ185
グラニュー糖740g
水400cc
＊作製時決して沸騰させない
微温で溶かしきる
フレイバー力を恃んで
ハバナクラブを微量、
カクテルボディはバカルディ
シェイキングはレベルに
振れているか？
Beyond the liquidを標榜し、
すぐに持ち上がらない泡の
生成を目指す
グラスへのポアリング終了までを
シェイクと心得ること

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